Glossar für deinen Kaffee-Wortschatz

In unserer Welt dreht sich alles um aussergewöhnlichen Kaffee – von der sorgfältigen Auswahl der Bohnen bis hin zur perfekten Zubereitung in deiner Tasse. Damit du dich noch besser in unserer Kaffee-Welt zurechtfindest, haben wir für dich die wichtigsten Begriffe rund um Kaffee, Anbau, Verarbeitung und Zubereitung zusammengestellt.
Egal, ob du gerade erst in die Kaffeewelt eintauchst oder bereits ein wahrer Kenner bist: Dieses Glossar hilft dir, tiefer in die faszinierende Kultur des Kaffees einzutauchen und die Sprache von CALDAS Coffee zu verstehen.

  • Arabica – Hochwertige Kaffeesorte, bekannt für feine Aromen und milde Säure.
  • Robusta – Kaffeesorte mit kräftigem Geschmack und hohem Koffeingehalt.
  • Single Origin – Kaffee, der aus einem bestimmten Anbaugebiet stammt.
  • Blend – Mischung verschiedener Kaffeesorten für ein ausgewogenes Aroma.
  • Röstung – Der Prozess, bei dem grüne Kaffeebohnen durch Erhitzen ihr Aroma entfalten.
  • Espresso – Stark konzentrierter Kaffee, unter hohem Druck gebrüht.
  • Filterkaffee – Klassische Zubereitungsmethode, bei der heisses Wasser langsam durch gemahlenen Kaffee läuft.
  • Cold Brew – Kalte Extraktion von Kaffee über mehrere Stunden, ergibt ein mildes Getränk.
  • Cupping – Verkostungsmethode zur Beurteilung von Kaffeesorten.
  • Terroir – Das Zusammenspiel von Klima, Boden und Anbauhöhe, das den Geschmack des Kaffees beeinflusst.
  • Säure – Geschmackseigenschaft, die Frische und Lebendigkeit im Kaffee ausdrückt.
  • Körper – Die Fülle und das Mundgefühl eines Kaffees.
  • Aroma – Die Duftnoten, die beim Riechen und Schmecken wahrgenommen werden.
  • Aftertaste – Der Nachgeschmack, der nach dem Trinken bleibt.
  • Bourbon – Beliebte Arabica-Varietät mit süßem Profil.
  • Catuai – Kreuzung zweier Arabica-Sorten, widerstandsfähig und ertragreich.
  • Geisha – Seltene Arabica-Varietät, bekannt für florale und komplexe Aromen.
  • Washed Process – Aufbereitungsmethode, bei der das Fruchtfleisch entfernt und die Bohnen gewaschen werden.
  • Natural Process – Die Kaffeekirschen werden in der Sonne getrocknet, was zu fruchtigen Noten führt.
  • Honey Process – Mischform zwischen Natural und Washed, mit teils erhaltenem Fruchtfleisch.
  • Fermentation – Gärungsprozess, der während der Aufbereitung den Geschmack beeinflusst.
  • Anbauhöhe – Die Höhe über dem Meeresspiegel, in der Kaffee angebaut wird; beeinflusst Geschmack und Qualität.
  • Handpicking – Manuelles Pflücken der Kaffeekirschen zur Qualitätskontrolle.
  • Direct Trade – Direkter Handel zwischen Röster und Farmer, oft zu besseren Bedingungen.
  • Fair Trade – Zertifizierung für fairen Handel und bessere Arbeitsbedingungen der Kaffeebauern.
  • SCA (Specialty Coffee Association) – Organisation zur Förderung von Spezialitätenkaffee.
  • Specialty Coffee – Hochwertiger Kaffee mit besonderer Qualität und Rückverfolgbarkeit.
  • Crema – Die goldbraune Schaumschicht auf einem gut zubereiteten Espresso.
  • Tamping – Das Andrücken des Kaffeemehls im Siebträger zur Espresso-Zubereitung.
  • Barista – Professioneller Kaffeezubereiter mit Fachwissen über Technik und Geschmack.
  • Latte Art – Milchschaumkunst auf Cappuccino oder Latte Macchiato.
  • Café de Colombia – Bezeichnung für hochwertigen kolumbianischen Kaffee.
  • Microlot – Kleinparzellen-Produktion von aussergewöhnlich hochwertigem Kaffee.
  • Shade Grown – Kaffee, der im Schatten anderer Pflanzen wächst, um Qualität zu erhöhen und Biodiversität zu fördern.
  • Sustainability – Nachhaltigkeit im Kaffeeanbau, um Umwelt und soziale Bedingungen zu schützen.
  • Kaffeekirsche – Die Frucht des Kaffeebaums, die die Bohnen enthält.
  • Pulping – Das Entfernen der Fruchthülle bei der Kaffeeaufbereitung.
  • Degassing – Der Prozess, bei dem Kohlendioxid aus frisch geröstetem Kaffee entweicht.
  • Mahlgrad – Der Feinheitsgrad des gemahlenen Kaffees, wichtig für verschiedene Zubereitungsmethoden.
  • Brühverhältnis – Das Verhältnis von Kaffee zu Wasser beim Aufbrühen.
  • Blooming – Die Freisetzung von Gasen beim ersten Aufgiessen des Kaffeepulvers.
  • Extraction – Der Prozess, bei dem Aromen und Inhaltsstoffe aus dem Kaffeepulver gelöst werden.
  • Channeling – Fehler bei der Espresso-Zubereitung, bei dem Wasser ungleichmässig durchläuft.
  • Hard Bean (HB) – Bezeichnung für Kaffees, die in grosser Höhe langsam wachsen und dichter sind.
  • Koffein – Der anregende Wirkstoff in Kaffee.
  • Decaf – Entkoffeinierter Kaffee.
  • Grading – Die Qualitätsbewertung von Rohkaffee nach Grösse, Dichte und Fehlerfreiheit.
  • Röster – Die Person oder Maschine, die Kaffeebohnen röstet.
  • Kaffeefarm – Der landwirtschaftliche Betrieb, auf dem Kaffee angebaut wird.
  • Traceability – Rückverfolgbarkeit der Herkunft des Kaffees bis zur Farm.

Meinungen unserer Kunden

John S.

Testimonial 1

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Mary U.

Testimonial 2

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Joshua A.

Testimonial 3

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