Colombia Honey – Süsse und Struktur | Spezialitätenkaffee

Die Laboranalyse zeigt ein besonders klares und ausgewogenes Profil.

Aromen und Geschmack

• Kirsche
• Weinartige Fruchtigkeit
• Tropische Früchte
• Schokolade
• Zitrusfrüchte

Ein Kaffee mit fruchtiger Aromatik und angenehmer Süsse.

SCA Score: 86.75 Punkte
Ein Score über 80 Punkten gilt als Specialty Coffee.
Mit 86.75 Punkten gehört dieser Colombia klar zur hochwertigen Specialty Kategorie.

Bewertung nach Specialty Coffee Association Standard

• Fragrance / Aroma: 8.25
• Taste: 8.50
• Acidity: 8.00
• Body: 8.25
• Aftertaste: 7.75
• Bohnen: 100% Arabica
• Balance: 8.00
• Clean Cup: 10.00
• Uniformity: 10.00
• Sweetness: 10.00

Dieser Single-Origin Kaffee kombiniert die natürliche Süsse des Honey Process mit dem fruchtigen und weinigen Charakter der hochgelegenen Region Caldas. Kirsche, tropische Früchte, Schokolade und Citrusnoten formen eine komplexe und dennoch zugängliche Tasse.

Dank der Höhenlage von 1’640 m.ü.M. und der sorgfältigen Arbeit von Produzentin Olga Lucía Bustamante zeigt dieser kolumbianische Spezialitätenkaffee eine außergewöhnliche Klarheit, Tiefe und elegante Balance. Perfekt für Filter, Pour Over, Aeropress oder fruchtigen Espresso.

Die sensorische Bewertung erfolgt durch Adriana – zertifizierte Q-Graderin.

Ihre Arbeit garantiert, dass jeder Kaffee die hohen Qualitätsstandards der Specialty Coffee Association erfüllt.

Beim Honey Process bleibt ein Teil des Fruchtfleisches während der Trocknung an der Bohne.

Dadurch entsteht:

• mehr natürliche Süsse
• ein weicher Körper
• komplexere Aromen

Die meisten Kaffees werden als Rohbohnen exportiert und erst später geröstet.
Wir gehen einen anderen Weg.
Unser Kaffee wird direkt in Kolumbien geröstet, nahe der Farm, auf der er gewachsen ist.
So behalten wir die volle Kontrolle über Frische, Geschmacksprofil und Qualität.

Dieser Colombia wird nur in sehr kleinen Mengen pro Jahr produziert.
Ist ein Lot ausverkauft, wird es erst mit der nächsten Ernte wieder verfügbar sein.

Diese Methoden bringen die Süsse und die Struktur des Colombias besonders gut zur Geltung.

Unsere Zubereitungsempfehlungen:

• French Press
• Filterkaffee
• V60