Filterkaffee ist eine der klarsten, elegantesten und aromatischsten Arten, Kaffee zuzubereiten. Durch den Papierfilter entstehen eine saubere Tasse, feine Säuren und ein besonders vielschichtiges Geschmacksprofil.
Bei CALDAS Coffee lieben wir diese Methode, weil sie die charakteristischen Noten unserer kolumbianischen Single-Origin Kaffees präzise und transparent hervorhebt.

Hier erfährst du Schritt für Schritt, wie du hochwertigen Filterkaffee wie ein Barista zubereitest – einfach, bewusst und voller Geschmack.

 

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Warum Filterkaffee?

Filterkaffee eignet sich perfekt für alle, die:

• Klarheit, Leichtigkeit und feine Aromen bevorzugen
• fruchtige und florale Noten erleben wollen
• eine unkomplizierte, aber präzise Methode schätzen
• Specialty Coffee richtig wahrnehmen möchten

Vor allem CALDAS Varietäten wie Pink Bourbon, Caturra oder Geisha entfalten hier ihr volles Potential – strukturiert, hell und elegant.

 

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1. Ausrüstung (Caldas-Empfehlung)

• Handfilter (z. B. V60, Kalita Wave oder ähnliches)
• Papierfilter passend zum Dripper
• Frisch gerösteter CALDAS Filterkaffee
• Mühle (am besten mit Scheibenmahlwerk)
• Wasserkocher, idealerweise mit Schwanenhals
• Waage
• Timer
• Servierkanne oder Tasse

 

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2. Grundrezept

Standard-Brührate:
👉 1 : 16 – entspricht

• 62,5 g Kaffee pro 1 Liter Wasser
• ca. 13 g Kaffee für 200 ml
• ca. 20 g Kaffee für 320 ml (typische V60-01 Menge)

Geschmacksvarianten:

• Kräftiger: 1 : 15
• Milder: 1 : 17–18

 

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3. Wasserqualität & Temperatur

Für klares, sauberes Aroma:

• Gefiltertes Wasser verwenden
• 92–95 °C sind ideal
• Helles, frisches Wasser betont fruchtige und florale Geschmacksnoten

 

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4. Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Filter falten & vorwärmen

Papierfilter einsetzen, gründlich mit heissem Wasser ausspülen
→ Entfernt Papiergeschmack & wärmt Dripper vor.

2. Mahlen

Kaffee mittelfein mahlen – feiner als French Press, grober als Espresso.
Konsistenz etwa wie grober Sand.

3. Blooming – Vorquellen

Kaffee in den Filter geben.
Doppelte Kaffeemenge an Wasser aufgiessen (z. B. 40 g Wasser bei 20 g Kaffee).
20–30 Sekunden warten.
→ Löst Gase, öffnet den Kaffee und sorgt für gleichmässige Extraktion.

4. Hauptaufguss

In kreisenden, ruhigen Bewegungen aufgiesen, bis die Zielmenge erreicht ist.
Gesamte Brühzeit: 2:30 bis 3:30 Minuten, je nach Mahlgrad.

5. Ruhen lassen

Sobald das Wasser komplett durchgelaufen ist:
Filter entfernen – nicht auspressen.

6. Servieren

In die Tasse oder Karaffe giessen und direkt geniessen.

 

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Aromen & idealer Genussmoment

Filterkaffee betont die feinen, fruchtigen und komplexen Aromen unserer CALDAS Kaffees.
Pink Bourbon, Caturra und Geisha zeigen besonders:

• Zitrusnoten
• florale Akzente
• beerige Süsse
• leichte, klare Struktur

Unser Tipp:
Mindestens 1 Minute abkühlen lassen – erst dann entfaltet sich das volle Aroma.

 

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Fazit

Filterkaffee ist die ideale Methode, um die charakteristischen Eigenschaften von Specialty Coffee vollständig zu erleben. Mit der richtigen Brührate, dem passenden Mahlgrad und einer ruhigen Hand entsteht eine saubere, aromatische und elegante Tasse Kaffee – perfekt für alle, die das volle Potential von CALDAS Coffee entdecken möchten.