Die Finca Santa Isabel liegt in den üppigen Hügeln von Manizales, einer Region, die weltweit für hochwertigen Spezialitätenkaffee bekannt ist. Unter der Leitung von Lina Londoño entstehen hier Single-Origin Kaffees, die für ihre Klarheit, Eleganz und nachhaltige Produktion geschätzt werden. Santa Isabel verbindet traditionelles Wissen mit moderner Kaffeeverarbeitung und schafft damit ein Terroir, das zu den spannendsten in Kolumbien zählt.

Im Zentrum der Farm steht eine Varietät, die weltweit Kultstatus besitzt: Geisha – ein Kaffee, der für seine florale Finesse und aromatische Komplexität berühmt ist.

 

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Ein ideales Mikroklima für Spezialitätenkaffee

Die Farm liegt auf rund 1.700 Metern Höhe, in einem Gebiet, das durch fruchtbare vulkanische Böden, konstante Feuchtigkeit und natürliche Schattenbäume geprägt ist. Dieses Mikroklima lässt die Kaffeekirschen langsam reifen und fördert die Entwicklung von feinen, klaren Aromen.

Durch diese natürlichen Bedingungen und die sorgfältige Bewirtschaftung entstehen Kaffees, die sich durch Struktur, Transparenz und Tiefe auszeichnen.

 

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Der Santa-Isabel-Geisha – ein Kaffee von weltweiter Spitzenklasse

Der Geisha von Santa Isabel ist ein herausragendes Beispiel für kolumbianischen Spezialitätenkaffee. Er wird honigaufbereitet (Honey Process) und erreicht ein Qualitätsniveau, das international Beachtung findet.

Geschmacksprofil:

• Honigsüsse und rote Früchte
• Zitronengras & helle Zitrusnoten
• Feine florale Eleganz, typisch für Geisha
• Seidig-leichte Textur
• Vielschichtige, klare Struktur

Der Kaffee eignet sich besonders für pour-over Methoden wie V60, Chemex oder Kalita, aber auch als heller Espresso beeindruckt er durch seine Balance und aromatische Präzision.

 

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Warum die Finca Santa Isabel so besonders ist

1. Fokus auf die Geisha-Varietät

Santa Isabel widmet sich bewusst einer der anspruchsvollsten und begehrtesten Arabica-Varietäten. Diese Spezialisierung ermöglicht eine außergewöhnlich präzise Pflege der Pflanzen und der Verarbeitung.

2. Handwerkliche Perfektion

Die Kaffeekirschen werden selektiv geerntet, schonend fermentiert und kontrolliert getrocknet. Jede Charge wird wie ein eigenes Mikrolot behandelt – mit maximalem Fokus auf Qualität.

3. Nachhaltige Landwirtschaft

Die Farm arbeitet mit Schattenbäumen, Biodiversität und minimaler Bodenerosion. Dadurch bleiben Ökosystem, Bodenfruchtbarkeit und natürliche Wasserquellen geschützt.

4. Aromatische Klarheit & Komplexität

Der Santa-Isabel-Geisha steht für eine Tasse, die leicht, floral, süss und gleichzeitig strukturiert ist – ein Kaffee, der sich sowohl für Einsteiger in die Geisha-Welt als auch für anspruchsvolle Kenner eignet.

 

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Fazit: Santa Isabel ist ein Ursprung für echten Premium-Spezialitätenkaffee

Die Finca Santa Isabel beweist, wie elegant, vielschichtig und aromatisch kolumbianischer Geisha sein kann. Der Kaffee verbindet florale Finesse, honigsüsse Tiefe und eine beeindruckend klare Struktur.

Für alle, die Spezialitätenkaffee lieben oder die Welt des Geisha Kaffees entdecken möchten, gehört Santa Isabel zu den faszinierendsten Ursprüngen Kolumbiens.